«Los pequeños detalles bien ejecutados son los que realmente marcan la diferencia.»
Entrevista a Inés De Marichalar
Inés de Marichalar de Corral cuenta con una sólida trayectoria en la dirección operativa y estratégica de espacios gastronómicos de gran formato y el sector del experiential retail.
Actualmente lidera la dirección de Bernabéu Market, el ambicioso hub gastronómico situado en el Estadio Santiago Bernabéu. Desde esta posición, gestiona un ecosistema de 25 propuestas culinarias de primer nivel y potencia su posicionamiento como un destino internacional clave para el ocio y la gastronomía, integrando la innovación turística con la excelencia en el servicio.
«Off the Record» es nuestra sección donde hablamos sin filtros con las mentes más creativas de nuestro sector. Anécdotas, aprendizajes y hasta superpoderes soñados… Aquí lo contamos TODO.
Inés De Marichalar Sin Filtros
Cuéntanos qué es Bernabéu Market, su propósito y tu misión en la empresa.
Bernabéu Market es un espacio gastronómico que reúne diferentes conceptos en un mismo entorno, pensado para ofrecer una experiencia dinámica, variada y de calidad. Nuestro propósito es que cada visita sea distinta, Hablamos de un nuevo “barrio” dentro del propio espacio, donde la idea es que el cliente pueda descubrir, probar y disfrutar sin rigidez.
Mi misión es coordinar todas las piezas para que eso ocurra: desde la selección de operadores hasta la experiencia final del cliente asegurando que todo funcione y que la experiencia sea consistente en todos los puntos de contacto.
Cómo ha sido tu bagaje dentro de este sector. ¿Cómo empezaste y qué te ha traído hasta aquí?
Mi recorrido ha sido bastante transversal dentro del sector, pasando por distintos proyectos donde he podido entender tanto la parte operativa como la estratégica.
Empecé desde roles muy enfocados en el día a día y eso me dio una base muy sólida. Con el tiempo, he ido evolucionando hacia proyectos donde, además de gestionar, participo en cómo se conciben y desarrollan los espacios, integrando una visión más estratégica y vinculada al valor inmobiliario de los mismos.
¿Cuál ha sido el mayor reto que has enfrentado en tu carrera y cuál crees que es el mayor reto de tu sector en este momento?
Liderar un proyecto de esta envergadura ha sido uno de los mayores retos profesionales que he asumido hasta ahora. Además, hacerlo desde una fase inicial, donde todo está por definir y cada decisión tiene impacto a largo plazo.
A nivel sector, el gran reto es encontrar el equilibrio entre rentabilidad y experiencia. El cliente cada vez es más exigente y busca algo más que consumir: quiere vivir algo diferencial.
¿Tienes alguna anécdota especial de algún evento que haya marcado un antes y un después en tu carrera?
Más que una anécdota concreta, destacaría esos momentos en los que un proyecto cobra vida por primera vez y ves cómo la gente lo hace suyo. Ese punto en el que deja de ser una idea para convertirse en una experiencia real es siempre un antes y un después.
La Trastienda con Inés De Marichalar
¿Cuáles crees que son las tendencias más importantes en eventos hoy en día?
La personalización, la búsqueda de experiencias auténticas y la integración de lo digital de forma natural. Ya no se trata solo de organizar un evento, sino de generar un recuerdo que tenga sentido para quien lo vive.
¿Cómo ha cambiado la experiencia gastronómica en estos años, especialmente con la aparición de conceptos como la gastronomía sostenible o la digitalización, y qué crees que espera el público de espacios gastronómicos experienciales como Bernabéu Market?
La gastronomía ya no es solo funcional, tiene un componente claramente experiencial. El cliente está más informado, valora la calidad, la sostenibilidad y la transparencia.
En espacios como Bernabéu Market, se espera variedad, agilidad y una experiencia cómoda pero a la vez especial.
En tu experiencia, ¿qué hace que un evento sea realmente memorable?
Los pequeños detalles bien ejecutados marcan la diferencia. En un momento donde se puede crear todo tipo de experiencias, el recuerdo y lo que “queda” después del evento, es lo que lo hace memorable. No es solo el concepto, sino cómo se vive el evento: el ambiente, el servicio, el ritmo …
Los Trucos de Inés
Para los más jóvenes de la sala, que arrancan su vida laboral. De tus primeros trabajos, ¿en cuál de ellos aprendiste más? ¿y qué queda de ellos en el/la profesional que eres hoy?
Aprendí muchísimo en todos mis trabajos, pero sobre todo entendí que la actitud y las ganas de aprender son lo que realmente marcan la diferencia.
Mis primeros roles, muy ligados a la operación, me enseñaron a entender al cliente y a resolver en tiempo real.
Más adelante, al involucrarme en la parte de desarrollo y gestión de espacios, especialmente desde una perspectiva más inmobiliaria, aprendí a ver el negocio con una visión más global: desde cómo se concibe un espacio hasta cómo se rentabiliza y cómo se adapta a lo que el cliente necesita. Esa combinación sigue siendo clave en mi forma de trabajar hoy.
Si pudieras dar un solo consejo a alguien que está dando el salto al ámbito laboral ¿cuál sería?
Que tenga curiosidad y paciencia. Entender bien cómo funcionan las cosas desde dentro marca la diferencia a largo plazo.
¿Alguna herramienta o recurso que consideres imprescindible en tu día a día?
Más que una herramienta concreta, diría que la organización y la capacidad de priorizar. En proyectos complejos es fundamental, y rodearte de un buen equipo.
Fast Forward
¿Cómo crees que evolucionará la industria de los Food Hall o Mercados Gourmet en los próximos años?
Hacia espacios cada vez más experienciales, donde la oferta gastronómica conviva con ocio, cultura y eventos. No serán solo lugares para comer, sino para pasar tiempo.
¿Nos puedes adelantar algún proyecto o idea en la que estés trabajando?
Estamos trabajando en desarrollar el potencial del espacio más allá del día a día, explorando nuevas formas de uso y experiencias que lo mantengan vivo y en constante evolución.
Inés De Marichalar: Pregunta Relámpago
Si tuvieras que definir tu sector en una sola palabra, ¿cuál sería y por qué?
“Experiencia”, porque cada vez más el inmobiliario y la hospitality están conectados: ya no se trata solo de crear espacios, sino de cómo se utilizan y qué generan en quien los visita.Y ahora que has sido entrevistado y formas parte de nuestra familia New Line no puedes escaparte de la pregunta que todo #NewLiner contesta, ¿cuál sería tu superpoder y por qué?
Poder anticiparme a todo. En este sector, ir un paso por delante lo es todo.El After
Ha sido un placer conocerte más y saber lo que hay detrás de una profesional como tú, pero no queremos perdernos lo que está por venir y muchxs de nuetsrxs lectorxs seguro que quieren mantenerte en el radar ¿Dónde pueden seguir tu trabajo o contactar contigo?
Podéis seguir mi trabajo a través de los canales profesionales habituales (LinkedIn) y, sobre todo, visitando el propio espacio, que es donde realmente se entiende lo que hacemos.